Fløtekarameller

Det er mye småkaker i jula er det mye godteri også, og konfekt, og kaker, og mat generelt. Jeg har lest på en blogg at det er det du gjør mellom nyttår og jul som teller, ikke det mellom jul og nyttår. Så hvorfor ikke nyte julen uten alt for mye dårlig samvittighet og bare kose seg? Skulle ønske jeg var flinkere til det!

Uansett, disse karamellene er noe å kose seg med, de er hjemmelagde og kjempegode. Du bestemmer selv hvor myke du vil ha dem etter hvor lenge lenge du koker dem, i denne oppskriften blir de faste og litt harde. Vil du har dem mykere kan du feks koke dem til temperaturen når 125 grader.

Fløtekarameller
(Ca 50 stk)

• 100 g smør
• 2 dl kremfløte
• 100 g sukker
• 1 dl lys sirup
• 1 ts vaniljesukker 

Ha alle ingrediensene i en liten kjele og kok opp under omrøring

 Ha i et termometer og la blandingen koke mens du rører til temperaturen har nådd 130 grader

 Blandingen skal tykne og bli mørkere (mørkere enn på bilde) før den er ferdig. Har du ikke termometer kan du dryppe litt av blandingen i et glass kaldt vann, dersom du kan forme den til en ball er den ferdig.

 Hell blandingen i en smurt form, jeg la et par mellomleggspapir i bunnen slik at det var lett å løsne fra formen senere. La kjøles ned i romtemperatur en god stund før du setter den i kjøleskap til den er helt stiv.

Skjær i ønskede biter og pakk dem inn, det gjør du enkelt med et mellomleggspapir som du surrer rundt og vrir rundt kantene på.

 Server karamellene sammen med resten av julegodteriene eller gi dem i gave til en god venn.

Karamellene bør oppbevares kjølig, men liker du best myke karameller kan de oppbevares en stund i romtemperatur også.