Oreobrownie Cupcakes med sjokoladesaus og bringebærkrem

Disse cupcakesene lagde jeg til attenårsdagen til ei venninne som elsker rosa, akkurat som damen jeg fikk inspirasjon til å lage dem gjør, nemmelig Manuela. Bare ved å høre navnet på disse cupcakesene tror jeg mange blir fristet. Jeg har brukt min grunnoppskrift på brownies som jeg nå, ett og et halvt år etter at jeg la den ut, fortsatt får kommtentarer på jevnlig. Ved å tilsette oreo i røra, toppe med sjokoladesaus og en snurr med bringebærkrem blir den gode browniesen enda bedre.

Oreobrownie Cupcakes
m/sjokoladesaus og bringebærkrem
(16 stk)

• 1 brownie-røre, oppskrift finner du her
• 100 g knuste oreokjeks
• 1-2 ts mel

Lag brownie-røra etter oppskriften her. Knus oreokjeksene i biter og bland dem godt sammen med melet. Dette er for at ikke kjeksene skal synke til bunnen

 Vend alt godt sammen

 Fordel i seksten middels store cupcakeformer eller flere små. Bruk gjerne en scooper, så blir alle like store. Formene jeg bruker på disse er helt fantastiske, de holder både form og farge perfekt under steking. Du finner dem hos Partydesign

Stek på 175 grader i ca 20 min, eller til de har fått en litt sprø overflate. Mens du venter på dette kan du lage sjokoladesaus og bringebærkrem.

Sjokoladesaus

• 125 ml fløte 
• 100 g sjokolade

Ha fløten og sjokoladen i en liten kjele og varm opp til sjokoladen er smeltet. Pass på så det ikke svir ser

 Rør godt og sett til side, den vil tykne noe når den kjøles ned

Bringebærkrem

• 3 dl kremfløte
• 250 g bringebærsyltetøy

Til kremen pisker du fløten stiv og vender inn syltetøyet. Jeg har most dette med en stavmikser så det skal være helt glatt, jeg synes kremen blir lettere å jobbe med da.

Når cupcakesene er avkjølt har du en stor teskje med sjokoladesaus over, smør den utover så den dekker hele kaken.

 Topp med bringebærkremen. Jeg bruker en sprøytepose med tip 1M fra Wilton til dette.

Syrligheten fra bringebær gjør seg godt sammen med mørk sjokolade!

Cupcakesene holder seg ett par dager i kjøleskap

Oppskriften er inspirert av boken til Manuela Kjeilen "Just Sweet"