Oreo Cupcakes med Cream Cheese Frosting

Før begynte alle oppskrifter med Oreo med at den populære cookien kommer fra USA. Nå er det ikke lengre vits å si det, alle vet det, og alle vet at uansett hvor den kommer fra så vil den bli her i Norge. Det finnes både oppskrifter på orokake og trøfler, og såklart cupcakes som jeg skal vise dere i dag.

Oreo Cupcakes
(28 stk)

• 120 g smør
• 180 g sukker
• 4 eggehviter
• 250 g mel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
•  2,5 dl melk
• 2 pakker oreokjeks

 

Pisk mykt smør lyst og luftig, tilsett sukker og miks det godt sammen

 Tilsett eggehviter litt og litt mens du mikser og la maskinen gå til alt er godt blandet

 Bland mel, vaniljesukker og bakepulver godt sammen i en skål og sikt det i røra

 

Tilsett også melken før du rører til en jevn og klumpfri røre

 

Del oreokjeksene i to, bruk delene uten krem og knus dem til mindre biter. (Legg av to-tre til pynt). For å unngå at bitene synker til bunns blander du dem sammen med 1 ss mel før du vender dem forsiktig i røra.

 

Legg delene med krem på i bunnen av cupcake former og fyll 2/3 fulle med røre

 Stek på 175 grader i 15-20 min eller til en tannpirker er ren når du tar den opp fra en cupcake

 Cream Cheese Frosting

• 150 g mykt smør
• 400 g melis
• 200 g philadelphiaost

Miks smør og melis sammen til en lys, tykk masse og tilsett kald kremost

 Miks til en luftig og silkemyk krem

 Ta kremen i en sprøytepose eller dekorer med noe annet, jeg brukte Wilton 2D tip til å lage roser og squilr.

 Drysser over litt knuste oreo-smuler som pynt. Både dekorativt og informerende om hva som er inni

 For de som liker cupcakes og oreo er dette en fulltreffer!

  Både smaker og ser godt ut..

 Cupcakesene smaker best de to første dagene, etter de er laget, både krem og muffins kan frysses separat

Oppskriften er hentet fra Passion4baking, men med små justeringer