Riskaker

I går gikk både bra og ikke så bra, men jeg har gjort så godt jeg kan og nå er alt jeg kan gjøre å vente. Og i mellomtiden skal jeg fortsatt dele oppskrifter med dere, og i dag er det Riskaker. 

Riskaker har alltid vært i en av våre kakebokser i jula så lenge jeg kan huske. Forskjellen nå er bare at det er jeg som lager dem og ikke mamma. Stakkars mamma, får nesten ikke bake mer med meg i hus. Men hun lager kransekaker da, og det skal jeg ikke blande meg opp i. Ikke enda i alle fall.. Uansett, riskakr er en favoritt blant barn og går kjemperaskt å lage.

Riskaker

• 150 g delfiafett
• 1 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 150 g sukker
• 150 g mørk sjokolade
• 2 ss kaffe
• 150 g puffaris

Smelt delfiafett og sett til sides for å avkjøles. Imens smelter du sjokoladen sammen med kaffe over vannbad før du pisker egget, vaniljesukker og melis til lys eggedosis. Ha delfiafettet og sjokoladen i eggedosisen

 Miks det godt sammen til du får en jevn sjokoladekrem/saus

Vend inn puffaris til alle er dekket med sjokoalde

 Fordel på en matpapir og la dem stivne før du har dem i en kakeboks eller ha dem i små muffinsformer slik som jeg har gjort.

 Server dem sammen med alle de andre julekakene eller alene med et glass iskald melk

 Sugerørene er fra Partydesign og formene fra IKEA :-)

 Oppbevar riskakene kjølig og de er holdbare i flere uker