Sjokoladekake med Jordbærkrem

Leter du etter den optimale sjokoladekaken som også passer perfekt om sommeren, da er denne midt i blinken. Kombinasjonen av sjokolade og jordbær er de fleste kjent med, så hvorfor ikke ha begge deler i en og samme kake. Kaken består av tre lag sjokoladekake fylt med jordbærkrem og er dekket med sjokolade ganach og enda mer krem og jordbær. 

Det kan kanskje virke som er komplisert og tidkrevende oppgave, men det er det ikke. Du trenger verken fancy utstyr eller konditorkunnskaper, bare følg oppskriften under.

Jeg brukte denne oppskriften på sjokolademuffins og stekte kaken i en 20 cm form  (du kan bruke 24 cm også og dele kaken i to i stedet for tre) i ca 50 min på 160 grader. Ikke vær redd for å steke for lenge, kaken blir uansett supersaftig.

Sjokolade Ganach

• 225 g sjokolade
• 70 g smør

Ha sjokolade og smør i en bolle og smelt over vannblad. Sørg for at bollen ikke kommer i kontakt med vannet.

Rør godt om etterhvert som sjokoladen og smøret smelter til du får en tykk ganach. Sett til side og la avkjøle.

Jordbærkrem

• 300 ml kremfløte
• 1 ts vaniljesukker
• 300 g hakkede jordbær

 Pisk fløten til krem sammen med vaniljesukker og vend inn de hakkede jordbærene.

Del kakebunnen i tre deler og ha i underkant av 1/3 av kremen på bunn nummer en. Plasser bunn nummer to oppå og ha 1/3 av kremen på den før du avslutter med å plassere bunn nummer tre på toppen.

Smør ganachen jevnt rundt sidene av kaken. Plasser perler rundt kanten om du ønsker det.

Ha resten av kremen på toppen av kaken og pynt med jordbær skjært i to.

Eller du kan pynte på andre måter om du ønsker det.

 Dette er en veldig saftig kake som, takket være jordbærkremen, også er frisk og passer når sola skinner. 

 Eller når det høljer ned utenfor og man vil ta sommeren med seg inn i stedet.

Kaken er holdbar i mange dager i kjøleskap, men kremen på toppen bør haes på samme dag som den serveres.