Sjokoladecakepops

Cakepops er en cirka-greie. Jeg pleide å hate det, men så fort jeg erfarte hva som funket og hva som ikke funket gikk det som en lek.Det går for eksempel ikke an å bruke tannpirkere som pinner. Blir blandingen for løs vil den være vanskelig å forme. Er sjokoladen for tykk er de vanskelig å dyppe og dersom kulene er romtemperert når du dypper den vil sjokoladen aldri stivne. 

Jeg håper jeg under har gitt en god beskrivelse som vil gjøre cakepops-laging til en lek, for det er det virkelig. De kan varieres med mange smaker og smakstilsetninger, under har jeg utelukkende brukt sjokolade, men føl deg fri til å bruke det du liker best og har for hånden.

 Sjokoladecakepops

• Ca. 400 g sjokoladekake, cupcakes, el.
• Ca. 150 g sjokoladefrosting, kremost,el.

Ha sjokoladekakerester eller andre rester i foodprossesor. Denne gangen hadde jeg bare i muffins, men jeg tilsetter ofte litt nøtter, kjeks, osv, som jeg ønsker å få brukt.

 Kjør det hele til smuler

 Tilsett frosting. Denne gangen brukte jeg vanlig sjokoladefrosting, men også her kan du utnytte rester; kremost, sjokoladepålegg, vaniljekrem osv. Kjør til du får en fast masse som du kan forme.

 Trill kuler og stikk papirsugerør eller lollipoppinner. Begge deler finner du på partydesign, her og her. Sett cakepopsene i fryseren i ca 1 time.

Finn frem pynt. Her har jeg valgt et rødt tema og stikket ut hjerter av rød fondant.

Smelt sjokolade i et glass slik at det går ann å dyppe popsene helt nedi. Jeg brukte 70 % sjokolade denne gangen. Den blir svært flytende og god å dyppe i. Bruker du melkesjokolade eller hvit sjokolade er et tips å ha i litt delifiafett som gjør blandingen mer flytende.

Dypp cakepopsene nedi og la renne av seg

Ved å ha dem i fryseren først vil sjokoladen stivne fort, noe som er veldig praktisk, så lenge man  får på pynten først.

Pynt som du vil, bare fantasien setter grenser. Hold deg gjerne til en farge eller tema og varier utifra det :-)

Cakepops kan oppbevares flere dager i kjøleskap. Min erfaring er at de er best å servere i et høyt glass.

Flower Power Cakepops

Jeg beklager at jeg ikke får delt så mange oppskrifter som jeg, og sikkert dere også, skulle ønske. Hverdagen min er litt annerledes nå enn den har vært tidligere. Skolen opptar veldig mye tid med tanke på at det er det tredje og siste året på videregående. Samtidig har jeg fått en jobb som gjør at annenhver helg befinner jeg meg i kassa og ikke på kjøkkenet. Når jeg er på kjøkkenet er en god del av det jeg lager på bestilling, og dermed ting dere har sett her før. 

Fremover håper jeg at jeg skal få litt ledig tid til å sette noen av tankene og idéene jeg har i hodet til livet og dele det her. Før den tid har jeg fortsatt et par oppskrifter på lur, blant annet denne på cake-pops.

Mange bruker ofte frosting til å blande med kakesmulene når de lager cakepops. Det kan fort bli veldig søtt, så jeg pleier kremost i stedet for/i tillegg for å forhindre dette. Her har jeg valgt å bruke peanøttsmør i stedet som gjør dem litt salt, og hvem liker vel ikke kombinasjonen salt og søtt?

Peanøttsmør Cakepops

• Kake-smuler/rester
• Peanøttsmør
• Hvit sjokolade
• Delfiafett (kan sløyfes)
• Rosa og grønn sukkerpasta/marsipan (eventuelt strøssel)

Ha kakerestene dine i en foodprosessor og kjør til smuler. Prøv deg frem med peanøttsmør til du har en masse du kan forme til kuler.

 Trill like store kuler, sett pinner eller papirsugerør i og sett dem i fryseren i minst 30 minutter. Papirsugerørene jeg bruker er fra Partydesign, og du finner de her. Utrolig fin og frisk farge som går kjempefint til de rosa blomstene og matcher bladene.

I mellomtiden kan du lage pynt. Jeg har brukt en form fra wilton til å lage blomster i sukkerpasta. Den får du blant annet kjøpt på Ebay for 40-50 kroner. Eller du kan kjøpe på Cacas, Kakeboksen eller Hobbyhimmelen. Sukkerpasta finner du blant annet på Jernia, eller du kan bruke marsipan som du farger med pastafarger.

 Smelt sjokoladen sammen med delfiafett (gjør sjokoladen tynnere og lettere å dyppe i) over svak varme i vannbad eller lav temperatur i mikro. Hvit sjokolade svir seg fort! Dypp den kalde cakepopsen i sjokolade og la den renne litt fra seg.

  Fest på pynten din før sjokoladen stivner helt. Du kan like gjerne bruke strøssel, perler eller noe annet du har i skapet, nøtter, hakket sjokolade osv.

 Og du har gjort noen rester du ikke ville servert til noe søtt og delikat som du kan servere med et stort smil.

Cakepops holder seg ca en uke dersom de står kaldt.

Cakepops-tips

Det har ikke vært mange oppskrifter her siden påske, men jeg har absolutt ikke sluttet å bake. Den siste uken har jeg blant annet laget cakepops og selv om jeg har gjort det før tenkte jeg å komme med noen tips rundt akkurat det. 

Fremgangsmåten finner du her.

Du trenger

• Kakerester
• Frostingrester/Kremost
• Sjokolade
• Delfiafett
• Pinner eller papirsugerør

Du kan bruke hvilke som helst kakerester, noe som er en kjempegod måte å utnytte noe som kanskje ikke smaker like godt når det ikke lenger er nybakt. Du kan også lage en kake til å lage cakepops med, da finner du oppskrifter her, her og her.

Du kan stort sett bruke hvilke som helst frosting også, men den bør passe sånn tålig sammen med kakerestene du bruker. Her finner du oppskrifter på frostinger. Har du ikke frosting er det alltid trygt å bruke kremost. Det gir en fin balanse til ellers svært søte kaker.

 Det kan være vanskelig å hvite hvor mye man trenger av de ulike ingrediensene. Det beste er å prøve seg frem. Bruk først litt frosting, bland det med kakesmulene og skjekk om det er mulig til å forme kuler. Hvis ikke, tilsett mer frosting eller kremost til ønsket konsistens.

Smelt sjokoladen på lav varme med ca 20 g delfiafett per 100 g sjokolade eller til du synes sjokoladen er tynn nok til å dyppe i.

For at sjokoladen skal stivne fort er det viktig at kulene settes i fryseren når du har puttet pinner i dem. La dem stå til de er nesten fryst (ca 30 min). Dypp i sjokoladen, la det renne godt fra seg, men husk å ha på pynt, hvis du skal ha det, før de stivner helt.

 Det er lurt å bruke pinner som er litt solide (grillspyd eller tannpirkere av tre funker dårlig) Jeg anbefaler disse.

• Papirsugerør - her finner du et stort utvalgt
• Lollipoppinner - de finner du her
• Ispinner 

Sugerørene jeg bruker er fra Partydesign og er supergode.

Håper dette var til hjelp, hvis ikke er jeg alltid åpen for spørsmål.

Fra fiasko til suksess - Cakepops

Jeg tror det er lett å oppfatte mange bloggere som "feilfrie". Noe som egentlig ikke er så rart når man stort sett aldri ser "feilene". En moteblogger legger sjeldent ut outfit-bilder i joggedress, en fotoblogg bruker ikke mobil-bilder og matbloggere poster ikke oppskrifter som endte i en katastrofe. Man vil jo gjerne vise den beste versjonen av seg selv på en blogg, men det er viktig å huske at de fleste har sitt å stri med selv om de ikke legger det ut på bloggen sin. 

Jeg er intet unntak. I en bursdag jeg var i for en liten stund siden fikk jeg høre av ei av de som var der at hun hadde en illusjon om at kjøkkenet alltid var ryddig og at alt gikk helt strøkent, alltid. Jeg kan fortelle dere en gang for alle, det er ikke tilfellet! Noen ganger gjør det det, men langt i fra alltid. Cakepopsene under er et eksempel på begge deler; katastrofe og suksess!

Jeg ble spurt av mamma om jeg kunne lage en glutenfri kake de kunne ta med seg på hyttetur. Ivrig satte jeg i gang med en oppskrift jeg synes så god ut. Jeg endret litt ett sted, puttet på noe ekstra et annet, sted, gjorde litt annerledes enn det som stod. Det så veldig bra ut helt til vips, så datt kaken sammen. Karamellen som skulle være mellom kaken, og som skulle koke i ti minutter, ble fortsatt ikke stiv etter førti. Jeg, som i begynnelsen hadde vært opptimistisk og brukt lang tid på å ta fine bilder og lese oppskriften grundig ble mer og mer irritabel.

Dette kom ikke til å bli en kake, i alle fall ikke en vellyket en som jeg kunne gi fra meg eller blogge om. Løsningen ble cakepops. Fortsatt relativt irritert heiv jeg bådde kake og karamell i foodprosessor, formen kuler, puttet i papirsugerør, dyppet i sjokolade og pyntet med strøssel. Senere samme dag fikk jeg melding av pappa (som forøvrig er litt "kulere" enn alderen tilsier") "Nice Cakepops, Hanna bestiller til konfirmasjonen".  

Senere fikk jeg høre fra vennene mine (for det ble mange cakepops, mange flere enn de som ble med på hyttetur) at de falt i smak også hos dem. 

Cakepops kan være redningen på mange "katastrofer", og jeg har skrevet litt om hvordan man kan lage dem her. Papirsugerørene jeg brukte er fra Partydesign, og du finner dem her.

Men noen ganger er det lov å tabbe seg litt ut også, uten at det må komme noe godt ut av det. Jeg lover at jeg jeg gjør det også innimellom!

Sjokoladecakepops

Til jul lager jeg, og sikkert mange andre også, alt for mye kaker. Så mye at det hvert år blir alt for mye igjen. Er man lei av tørre kaker finnes det mange måter å "resirkulere" dem på. Under har jeg brukt sjokoladekakerester, men du kan bruke både det ene og det andre.

 Cakepops

• Kakerester (kransekake, sjokoladekake, osv)
• Kremost, frosting, vaniljekrem, osv
• Sjokolade til dypping 
• Delfiafett

Kjør restene i en foodprosessor til smuler og bland det med frosting, eller kremost som jeg har brukt her.

 Kjør sammen til en jevn masse

 Form til runde kuler. Smelt litt sjokolade som du kan dyppe sugerør (du finner de jeg brukte her)/lollipoppinner/ispinner i før du presser dem ned i kulene. Avkjøl i fryseren i ca 30 min

 Smelt mer sjokoladesammen med delfiafett  slikt at det blir lett å dyppe i.

 La overflødg sjokolade renne av og ha på strøssel, om du ønsker det, på før de stivner helt.

Disse blir nesten som konfekt, veldig gode - og mektige.

Jeg skal prøve å komme med litt flere restetips som passer bedre til tørre kaker om jeg får tid!

Oppbevar cakepops kaldt og de er holdbare i minst en uke.

Oreo Snømann Cakepops

Jeg har en stor mappe på pc-en med inspirasjonsbilder, og det var i den jeg så i før jeg lagde disse snømennene. De er utrolig søte, og gode og faktisk ikke så vanskelig å lage. Med litt tålmodighet går det bra!

Oreo Snømann Cakepops
(10 stk)

• 1 pakke oreokjeks
• 75 g kremost

• 200 g hvit sjokolade
• 50 g delfiafett

• 10 mini-oreos
•  5 oreo kjeks

• Sjokoladestrøssel (dr Oetker
• Skittels/noe annet til nese

Ha 1 pk Oreokjeks i en foodprosessor og kjør til smuler og ha i kremosten

 Rør alt sammen til det er jevnt blandet og du har en en ball

 Form deigen til kuler og press en pinne, eller et sugerør som jeg har brukt. De er veldig fine og robuste. Det står at de tåler å stå i væske i seks timer, men jeg har hatt de i minst 12 uten at det gjorde noe. Du finner dem på Partydesign.

Sett kulene i fryseren i en halvtimes tid så de blir harde og kalde

 Smelt sjokoladen sammen med delfiafett på svak varme. 

Del oreokjeksene i to og fjern kremen, ha litt sjokolade på toppen og plasser en mini-oreo på toppen. La stivne en liten stund

Dypp kulene i sjokoladen og la renne av seg

 Dypp en gang til og la stivne noe før du pynter

 Plasser hatten på toppen og stikk inn øyne og munn med sjokoladestrøssel. Nesen har jeg laget av en skittels som jeg har formet til en gulrot

 Og du har verdens søteste cakepop!

 Cakepopsene er holdbare i minst en uke i kjøleskap

Smash Cakepops

Å lage cakepops er en utrolig fin måte å utnytte rester på. Man blander sammen litt kakerester, litt frostingrester, former kuler og dypper i sjokolade. Kjempeenkelt, kjempegodt, kjempemektig. Nå skal det sies at jeg sparte bort noen rester med vilje for å lage disse cakepopsene! Målene er alltid omtrentlige, prøv deg frem med det du har til du får ønsket konsistens

Smash cakepops
(Ca 30 stk)

• 7-8 smashcupcakes
• 150 g peanutbutterfrosting
• 200 g melkesjokolade
• 50 g delfiafett
• Lollipop-pinner, ispinner el.
  

Ha muffinsene i en foodprosessor og kjør til smuler

 Tilsett frostingen

 ... Og kjør noen sekunder til så alt akkurat så vidt blander seg. Deigen skal være myk, men fast nok til at det er mulig og forme kuler

Trill kuler i ønsket størrelse, dypp cakepops-pinnene i litt smeltet sjokolade (les om smelting av sjokolade her) og deretter i kulene. Sett i frysren i 15-30 minutter slik at de setter seg.

 Smelt resten av sjokoladen, gjerne sammen med delfiafett og dypp popsene nedi

 La renne god av seg før du pynter dem

 Fordi kulene nå er kalde vil sjokoladen størkne fort pass derfor på å få på pynten før den stivner helt.

For å få cakepopsene til å stå støtt setter jeg dem i et glass fylt med ris

 Pyntet noen med finmalt smash og noen med litt større biter

 Smash cakepops er holdbare i minst en uke