En god dag!

Dagens innlegg inneholder verken oppskrifter eller mattips, men veldig mye glede. I dag har jeg nemmelig hatt medieeksamen og for første gang fått sekser på en individuell medieoppgave. Er så glad og lettet at smilet holder på å gå rundt hodet på meg. De siste dagene har jeg konstant jobbet med eller tenkt på hvordan man skal få ungdom til å stemme ved stortingsvalget gjennom grafiske annonser, sosiale medier og reklamefilm. Nå er alt levert, presentert og fenito og jeg kan gå over til den andre store gleden i dag, nemmelig denne:

På torsdag forrige uke fikk jeg besøk av en journalist og fotograf fra VG ble intervjuet og tatt bilder av til en sak om unge matbloggere. Sammen med flinke Thea fra My Little Kitchen synes jeg saken ble kjempefin og det kiler litt i magen når jeg ser meg selv avbildet i Norges mest leste avis.

Jeg har ikke vært veldig personlig på denne bloggen, men nå har jeg valgt å være åpen om spiseforstyrrelsen min. Jeg ble syk for tre og et halvt år siden og har fortsatt et vanskelig forhold til mat. Likevel er veldig mye annerledes nå, og jeg har det bedre og er friskere enn på veldig lenge. Bakingen har vært som en terapi for meg og det har vært utrolig viktig for meg gjennom flere vanskelige år. Gjennom alt det tunge har baking og blogging alltid vært noe positivt i livet mitt. 

Det står litt om dette i artikkelen også har jeg skrevet et innlegg om dette på min andre blogg her, hvis dere ønsker å lese.

Men nok om det tunge og vanskelige. Jeg vil leve livet, uten sykdom, men med mye baking, og i dag er en fin dag å gjøre det på! Håper alle får en nydelig helg og at sommeren er like sterkt tilstede der dere er som den er her.

Løp og kjøp! :-D

Video av meg, Dåpskake og Cupcakes!

I dag får dere se en film av meg, noe jeg egentlig synes er kjempeflaut, men litt gøy også. Det er Nina, ei venninne av meg, som har laget den i forbindelse med en skoleoppgave. På søndag var hun her og filmet mens jeg klargjorde både kake og cupcakes til en dåp samme dag. Jeg var litt nervøs både for kakene og filmingen, man vil jo gjerne at ting skal gå smertefritt når det kommer på film. Det gikk veldig greit også, sett bort ifra et par tabber som ikke kom med på filmen, men som heller ikke hadde så mye med kakene å gjøre.

Håper jeg ikke ødela noens inntrykk av hvem jeg er eller hvordan jeg er. Jeg føler det viktigste for meg kom frem; og det er hvor gøy jeg synes det er med baking!

I filmen ser dere når jeg lager cupcakes, under finner dere linker til hvilke oppskrifter jeg har brukt

• Sjokolademuffins her
• Sjokoladefrosting her
• Vaniljemuffins her
• Vaniljefrosting her

Formene jeg brukte passet perfekt til dåps-temaet. De er fra Partydesign og du finner dem her. De finnes selvfølgelig også i rosa, de finner du her. Selv om kanskje ikke det er så vanlig med Babyshower  i Norge riktig enda, hadde passet godt inn i en slik setting også.

 De ulike måtene å pynte på kan du lære deg ved å se filmen jeg har lagt ut her.

Blomsterpynten har jeg laget av Royal Icing, oppskriften finner du her.

Mye av kakepynten har jeg kjøpt på Hobbyhimmelen, men de har også mye fint på Meny, Ultra og Jernia. Nettbutikkene Cacas og Kakeboksen har også bra utvalg.

Kaken består av følgende

• Sukkerbrød, oppskrift her
• Vaniljekrem og banan
• Bringebærkrem og bringebær
• Pisket krem rundt kaken
• Vaniljefrosting til dekor av kaken
• Melk til dynking

Kakebunnen deles i tre, første lag dynkes og dekkes med vaniljekrem og banan. Andre lag dynkes og dekkes med krem blandet med bringebærsyltetøy og hele bringebær. Toppen (eller bunnen, den er rettest) plasseres på toppen og dynkes før hele kaken dekkes med et tynt lag krem.

Kurvmønsteret er ikke vanskelig, men kan være vanskelig å forstå, her er en film som viser det.

Rundt kantene synes jeg det er fint å lage border.

 Avslutter med en blomst av Royal Icing

Gjerne gi tilbakemeldinger på både bakst og film, det hadde jeg satt kjempestor pris på!

Frasier, konkuranse og premiere på "Hele Norge baker"

Noen av dere husker kanskje at jeg var på audition for programmet "Hele Norge baker" i november. Jeg var desverre litt ung, men gleder meg til å følge med på TV. Premieren er i dag op TV3 klokken 20.00. I den anledning har jeg blitt kontaktet av Kakeprat og Dr Oetker og har fått lov til å dele ut en premie til en av dere lesere! For å vinne må du lage samme kake som deltakerene på TV skal lage i kveld, nemmelig den franske jordbærkaken Fraise. 

Jeg har fått tilsendt oppskriften og under vil jeg dele den slik at også dere kan prøve. Lag kaken, send meg bilde på mail eller gi meg linken hvor du har lagt ut bilde og jeg vil i slutten av neste uke kåre en vinner.

Sukkerbrød

• 4 egg
• 125 g sukker
• 125 hvetemel
• 1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til en lys og kremet eggedosis. La gjerne eggene være romtempererte og miks sammen en liten stund før du tilsetter sukker litt og litt.

Bland sammen mel og bakepulver og sikt det i eggedosisen i to omganger.

 Vend det forsiktig inn før du sikter i resten, rør også dette forsiktig inn med en slikkepott. 

Hell røra i en smurt eller kledd form, min er 20 cm i diameter (det er lurt å ha bakepapir i formen om du er redd kaken hever over kanten)

  Stek kaken på 170 grader nederst i ovnen i ca 30 min til den er gyllen. Avkjøl.

Eggekrem

• 4 eggplommer
• 150 g sukker
• 60 g maizenna
• 500 ml kokende melk
• 250 g smør, romtemperert

Miks eggeplommene med sukkeret til en tykk eggedosis. Vend inn maizenna.

Tilsett kokende melk i en tynn stråle mens du rører

Hell blandingen i en kjele og varm opp til kokepunktet. La koke i to minutter under konstand røring. 

Ta kjelen av platen og rør inn halvparten av smøret til det er smeltet og sett til avkjøling.

Når blandingen er ca romtemperert mikser du inn smøret til en lys og luftig krem

Montering

• Melk/juice/lake til dynking
• 250 g jordbær
• 200 g marsipan

Del kaken i tre like store deler og plasser en av dem på et fat. I oppskriften skulle man dynke kaken i en lake av vann, sukker og rom, men jeg brukte melk for å fukte bunnene. Smør et tynt lag med krem utover bunnen og fordel jordbærbiter utover. 

Gjenta med bunn del nummer to og plasser den siste på toppen. Fukt også denne med melk.

Ha en god del krem på toppen av kaken og smør utover mot kantene. Smør fra kantene og ned og sørg for alt hele kaken dekkes.

Så er det opp til deg hvordan du vil pynte, under ser du hvordan jeg gjorde det.

Jeg brukte marsipan jeg hadde farget hvit, kjevlet den ut og brukte utstikkere til å lage blomster i ulike str (ustikkerene er fra Søstrene Grene)

Jeg brukte rester av kremen til å sprøyte en bord lands bunnen av kaken

På toppen pyntet jeg med jordbær som jeg delte i to, la i en sirkel og en rose som jeg sprøytet med en 1M tip fra Wilton.

Server til alle som har lyst på, gjerne med noen ekstra jordbær ved siden av.

Nå håper jeg noen av dere vil prøve dere på å lage samme kake, men på deres egen måte. Send bilde av kaken på mail (mari.mushom@live.no) eller send legg igjen kommentar med link til deres egen blogg eller et annet sted der dere har lagt ut bilde av kaken.

Vinneren vil få de nye og fargerike miniperlene i tillegg til gull- og sølv-perler fra Dr Oetker.

Dersom du ikke vinner kan du jo i alle fall nyte den fine og gode kaken du har laget!

Kaken holder seg et par dager i kjøleskap, jordbærene bør settes på like før servering så ikke de tørker eller blir vasne.

Salg av kaker og cupcakes

Jeg har skrevet om det et par ganger før, men siden vi nå er inne i et nytt år tenkte jeg å skrive litt om det igjen. I tillegg til å bake til familie, venner og bloggen tar jeg også imot bestilling på kaker og cupcakes, om noen ønsker å benytte seg av dette kan jeg kontaktes på mail mari.mushom@live.no

Genrelle opplysninger

Jeg lager det du måtte ønske utifra det jeg kan få til,
gjør alltid mitt beste, men er ingen utdannet konditor

Baksten hentes hos meg, i spesielle tilfeller kan den også leveres

Holder til i Kristiansand i ytre Vågsbygd,
adresse oppgis på mail til den som bestiller

Jeg tar imot betaling kontant eller ved overføring,
kontonummer oppgis på mail til den som bestiller

Ønsker du å bestille, men vet ikke helt hva, be gjerne om tips!

Jeg har ingen fast prisliste, men cupcakes koster stort sett 10-12 kr,
mens kaker varierer mellom ca 300-500 kr

 Under kategorien "Salg" prøver jeg å legge ut bilder av
bestillinger, se gjerne der etter inspirasjon på feks. temakaker

• Bestill gjerne god tid i forveien, jo tidligere jo bedre,
  men jeg er åpen for bestillinger noen dager i forveien
• Jeg lager også franske makroner, gjærbakst og cakepops,
  er det noe annet du ønsker, spør og jeg svarer om det går eller ikke

Jeg er åpen for alle spørsmål og prøver å svare så fort som mulig. Jeg gjør så godt jeg kan og håper at de som velger å bestille synes det er godt nok. 

Mari :-)

Jeg er på sørnett!

Heihei!

Nå er det både artikkel og videoreportasje om meg og bakingen min publisert på nett. Jeg synes det er fryktelig rart å høre sin egen stemme og spesielt se seg selv på film, men samtidig er det veldig gøy også! Må le litt for jeg vimser jo litt rundt og bruker litt mange ord på det jeg skal si, men det går fint. Jeg tror jeg har lært å ta meg selv litt mindre høytidelig enn jeg gjorde før, noe som jeg tror er bra for både meg selv og andre. Hvis dere vil lese artikkelen kan dere finne den her. 

Filmen som ble laget ligger sammen med artikkelen, men du kan oså sen den her om du vil.

 

Jeg må bare si en gang til at det var utrolig gøy å ha besøk, jeg trodde det skulle bli både flaut og at jeg kanskje ville virke uinterresant, men heldigvis føltes det ikke sånn. Jeg koste meg og det virket som om de var interessert også, selv om det sikkert er meningen at det skal virke slik. Gøy var det uansett!

Cupcakes!

I dag har jeg hatt besøk av to studenter fra Mediehøgskolen Gimlekollen som lager en reportasje/artikkel om bakingen min! Utrolig gøy og spennende. De har filmet, tatt bilder og stilt spørsmål mens jeg har bakt, og fikk også smaksprøver da cupcakesene var ferdig. De var veldig greie og hyggelige folk og det har vært kjempefint å ha dem på besøk. Det virket som om de likte cupcakesene også.

Her ser dere resultatet!

 

Artikkelen kommer  på Sørnett sin nettavis, den finner dere her. Legger ut direkte link når det blir publisert!