1-årsdags Kake

Jeg har fått mange gode forslag og ønsker på julebakst. Jeg kan ikke love at jeg får laget alt, men kan garantere at i alle fall noen av dere får ønskene deres oppfylt :-) 

Før bloggen fylles med lussekatter og julebakst til den store gullmedalje tenkte jeg å vise dere noen av kakene jeg har laget i det siste. Jeg begynner i dag med denne marsipankaken som ble laget til lille Tiffanys ett-årsdag. 

 Mange av kakene jeg selger er bassert på oppskrifter jeg allerede har lagt ut og jeg tar derfor ikke underveisbilder. Dette gjelder også denne kaken, men dersom noen kunne tenke seg å lage den samme legger jeg ut lenker til oppskriftene jeg har brukt.

Kaken består av sukkerbrød som er delt i tre. Det første laget er dynket med litt melk og dekket med et lag vaniljekrem blandet med krem og bananer i skiver. Lag nummer to er også dynket med melk, men fylt med krem blandet med hjemmelaget bringebærsyltetøy. Det siste laget ble også lett dynket før hele kaken dekkes med krem og deretter et lag hvit marsipan.

 Blomsterborden, blomstene og bokstavene er av rosa marsipan fra Odense. Den er kjøpt i Sverige, men det går fint ann å farge vanlig marsipn med rosa pastafarge (Fra Wilton eller Americolor). Stammene er er av fondant kjøpt på Panduro. Formen jeg har brukt er fra Wilton, men det finnes identiske i andre merker. Blant annet finner du den kjempebillig på Ebay her

Hva synes dere om slike innlegg? :-)

The Muppet Show Cupcakes

Jeg har laget disse et par ganger nå og endelig fikk jeg tatt bilde av fremgangsmåten. Morsomme cupcakes for både store og små og smaken kan du velge selv. Det finnes mange cupcakes- og frostingoppskrifter å velge i på bloggen. 

Cupcakesene minner meg om da jeg var mindre og så de morsomme figurene i forbindelse med Sesam Stasjon. Jeg savner den tiden, selv om det er fint at tiden går også. Desuten hjelper det jo litt når man kan være litt liten og barnslig igjen når man lager disse.

The Muppet Show Cupcakes

For det første trenger du cupcakes , feks en av disse

• Sjokoladecupcakes
• Vaniljecupcakes

Eller en av alle de andre cupcakesoppskriftene du finner her

Deretter trenger du frosting, kanskje en av disse

• Sjokolade
• Hvit sjokolade
• Vanilje
• Kremost

Eller en av de andre som er samlet her

Påfør frosting på cupcakesene med en sprøytepose eller en kniv

Videre trenger du kokos og konditorfarge. Jeg anbefaler pastafarger fra Wilton for optimalt resultat, men det går fint ann å bruke vanlige konditorfarger også. Da vil ikke kokosmassen bli helt gjennomfarget.

Ha kokos og farge i en pose og rist/bland til en jevn farge

 Dypp cupcakesene i den fargede kokosen til hele er dekket

 Til øyne  bruker jeg hvite Candy Melts og mørke sjokoladebiter fra Freia. Du kan også bruke operaminst og litt sjokoladefrosting. Eller du kan smelte hvit sjokolade og lage knapper av det. Det går også ann å bruker Royal Icing og la det tørke.

 Dytt i et par øyne i hver cupcakes. "pupillene" festet jeg med litt frosting.

 Jeg brukte en liten stjernetip og sjokoladefrosting for å lage bryn

 Og ferdig sort frosting fra Wilton til å lage munn. Lakrissnører funker også.

 Og her ser dere alle tre på rekke og rad, tilnærmet lik teknikk på alle 

Cookie Monster fikk en safarikjeks i stedet for munn

 

Og Elmo fikk en orange nese av marsipan

Jeg kan garantere at disse er gøye for barn og de faktisk også smaker godt!

 Selv om utrykket til han her sier noe annet.

Høstlig Bryllupskake

Det begynner å bli en stund siden jeg lagde denne kaken jeg viser dere nå, men jeg liker utrykket "bedre sent enn aldri", for det hender støtt og stadig at ting skjer litt på etterskudd for meg. Det var spennende å lage en høst-bryllupskake. De fleste gifter seg jo om sommeren, men jeg har sett utrolig flotte bilder fra fargerike bryllup tatt om høsten at jeg nesten kunne tenke meg å ha det selv. 

Kaken skulle også inspireres av årstidens farger og under ser dere resultatet.

Kaken bestå av tre etasjer

• 1. Bringebær og vaniljekrem
• 2. Tyttebær og krem
• 3. Multerkrem og vaniljekrem

Kaken er trekt med hvit marsipan og blomstene er laget av farget fondant og marsipan

Bordene er laget med vaniljefrosting og sprøytet ut med en rundt tip

Håper dere likte den! Heldigvis har jeg fått tilbakemelding fra de viktigste, nemlig brudparet. De var veldig fornøyd og ingenting gjør meg så glad som det. 

Vaniljecupcakes til Babyshower eller Dåp

Jeg vil ikke påstå at bobyshower er veldig utbredt i Norge, men det kommer seg. Dåp derimot, er noe de fleste arrangerer og disse cupcakesene passer til begge deler. Oppskriften har jeg delt før, men en god ting kan ikke gjentas ofte nok så nå får dere den igjen! Om dere vil bruke andre typer cupcakes finner dere mange alternativer både til frosting og selve cupcakesene i sidemenyen.

Vanilje Cupcakes

(30 mellomstore cupcakes)

• 120 g smør
• 250 ml vann
• 300 g mel
• 400 g sukker
• 10 g natron
• 2 ts vaniljesukker/-ekstrakt/-stang
• 120 ml kulturmelk
• 2 egg 

Varm opp smør og vann til smøret har smeltet og bland det tørre godt sammen i en bolle

Hell smørblandingen over det tørre og rør godt sammen

 Ha til slutt i kulturmelk og egg og rør til blandingen er jevn

 Fordel røren i cupcakesformer plassert i et cupcakesbrett. Jeg brukte supersøte rosa former fra Partydesign som du finner her. Lager du cupcakes til en gutt finner du formene i blå her. Formene holder både form og farge under steking.

Stek dem på 170 grader i 15-20 minutter

Så til pyntingen. Jeg brukte dobbel dose av denne oppskriften på vaniljefrosting, men mikset i tillegg inn 200 g kremost. For en ekstra rik vaniljesmak brukte jeg ekte vaniljesukker som jeg fant på Søstrene Grene. Vaniljesukkeret fra Tørrlefs eller vaniljeekstrakt er også veldig bra 

 Som dere ser har jeg brukt litt ulike sprøyteknikker. Jeg har laget en video som hviser hvordan man gjør alle disse tre her.

 Jeg har også pyntet med litt ulik typer pynt i marsipan. Til det bruker jeg vanlig marsipan som jeg farger med både hvit og rosa farge fra Wilton. Farger kan du kjøpe på Panduro, Hobbyhimmelen, Cacas.no, Kakeboksen.no, Jernia eller Ebay.  

 Selve blomstene har jeg brukt utstikkere og former for å lage. Sommerfuglutstikkere finner du hos Søstrene Grene og de samme butikkene som jeg nevnte ovenfor. Blomsten nede til høyre er kjøpt på Hobbyhimmelen. Resten har jeg laget med et genialt blomstersett som du finner billig på Ebay her, eller dyrt på Cacas her.

 Igjen, lager du til en gutt farger du feks. marsipanen blå 

 Håper dere ble inspirert til å lage supersøte cupcakes til enten babyshower, dåp, bursdag eller noe annet festlig.

Sommeren i kaker

Nå er det lenge siden jeg har blogget, men jeg trengte ferie og da tok jeg meg det. Fra bloggen riktignok, for ferie har jeg ikke hatt. Jeg har jobbet fra skoleslutt og frem til skolestart som er i morgen, noe som betyr at jeg fortsatt jobber. Jeg har jobbet på Rema, med kakebestillinger og med meg selv og jeg tenkte å dele noe av det som passer inn på bloggen, nemlig kake-delen, med dere. 

Jeg har laget mange kaker og det er ikke alle som blir like vellykkede som jeg skulle ønske. Kaken under er et eksempel på dette. Bare et par timer etter at bildet ble tatt kom de for å hente kaken og til min store fortvilelse hadde marsipanen revnet og sunket nedover den ene delen av kaken. For meg som alltid vil gjøre alt bra var det utrolig vanskelig. Jeg ba om tre minutter for å fikse så mye jeg kunne og sa at de selvfølgelig skulle få pengene tilbake dersom de ønsket det. Da kaken var levert la jeg meg ned på gulvet og gråt(jeg var sliten, skuffet og tom). 

Senere samme dag sendte jeg en mail og beklaget, sa nok en gang at de kunne få pengene tilbake. Svaret jeg fikk tilbake var mer enn jeg jeg kunne håpet på. De var kjempefornøyd, både med smak og utseende og ville ikke ha en krone tilbake, men ville gjerne bestille igjen ved en annen anledning. Jeg ble så lettet og glad, og for noen virker det kanskje som jeg overeagerte i hele denne situasjonen, men den lærte meg masse. 

Denne kaken derimot gikk det veldig greit med. Den var til et Babyshower og ble levert med tilhørende cupcakes. Jeg fikk brukt min nye hjerte-kakeform, baby-form og øvd meg på å lage blomster.

Jeg har også laget en del bryllupskaker, en av dem ser dere her. Kaken består av sjokoladekake og sjokolademousse i to av etasjene, whitecake og bringebærmousse i de to andre og er dekket med hvit marsipan. Blomstene er også laget av marsipan.

Her er en annen kake som består av marsipankake, sjokoladekake og red velvet kake. Dekket med hvit marsipan og håndlagde røde roser.

Denne kaken var også til et bryllup og er en av dem jeg ble mest fornøyd med. Kaken består av sjokoladekake i den ene- og vaniljekake med bringebærmousse i den andre etasjen. Kaken er trekt i marsipan som er farget grå-blå og pyntet med blonder og marsipanroser.

Jeg leverte senest i dag denne Hello Kitty kaken til en 2-års dag. Kaken er en glutenfri sjokoladekake med sjokolademousse som er trekt i fondant. Øynene og værhårene er av lakris, nesen av godteri og sløyfen av fondant.

I tilegg har jeg levert mange-mange cupcakes som jeg desverre ikke har tatt bildet av, men som jeg har lagt ut oppskrifter på tidligere. 

Jeg gleder meg til denne høsten og det nye skoleåret jeg begynner på. Det er mye å se frem til og som jeg vil dele med dere.

Bryllupskake

De siste dagene har jeg vært ganske opptatt, blant annet med kaken på bildene under. Å lage bryllupskake er veldig gøy og veldig skummelt. Brullupsdagen, bryllupskaken, du tuller ikke med den. 

Av erfaring vet jeg at jeg fungerer best når jeg har ting under kontroll, så jeg har planlagt og forberedt meg en god stund. Det gjør det så mye lettere når dagen faktisk kommer og kaken skal være klar. Denne helgen leverte jeg en dåpskake og bursdagskake i tillegg så jeg er litt sliten. Sliten, men glad. Glad for at kakene ble slik de skulle og glad for at jeg klarer å slappe av i etterkant. 

Jeg håper og tror at brudeparet hadde den beste dagen i sitt liv og at de var fornøyd med kaken. 

Bryllupskaken består av 

1. etasje
Banan & Vaniljekrem + Bringebær & Bringebærkrem

2. etasje
Sjokolademousse & Sjokoladebiter + Jordbær & Vaniljekrem

3. etasje
Vaniljekrem & Aprikosmarmelade + Krem & Valnøtter 

4. etasje

Banan & Vaniljekrem + Bringebær & Bringebærkrem
5. etasje

Sjokolademousse & Sjokoladebiter + Jordbær & Vaniljekrem

Kaken er trekt i hvit marsipan. Blomstene  er også av marsipan som jeg har farget rosa/peach.

Håper også dere likte den! :-)

Marsipankake med sjokolade- og jordbærfyll

Det er konfirmasjonstider og forrige helg lagde jeg kaken til Daniels konfirmasjon. Vanligvis lager jeg marsipankaker med bringebær- og bananfyll, men siden dette er en ny kombinasjon så jeg tenkte jeg kunne dele den med dere. Jeg har også lagt ved noen dekorasjonstips som jeg håper kan være til hjelp.

Det begynner å nærme seg 17. mai, så om du vil bake i den anledning er dette en sikker vinne.

Bak sukkerbrød etter oppskriften du finner her. Jeg lagde dobbel porsjon denne gangen og brukte en 30 cm kakeform. Steketiden blir da noe lengre.

(Dersom du ikke dobler oppskriften på sukkerbrød halverer du målene under)

Marsipankake med jordbær og sjokolade

• 100 g daimkuler
• 30 g raspet melkesjokolade
• 150 g sjokoladefrosting
• Gullperler (Dr. Oetker)
• 250 g jordbærsyltetøy
• 1 pakke/porsjon vaniljekrem
• 2 bokser pisket krem
• 1 pakke marsipan

Vend ca 250 g av den piskede kremen i vaniljekremen 

Skjær kaken i tre like tykke deler og plasser en av dem på et fat. Fukt den med melk eller juice, bre over halvparten av vaniljekremen og deretter syltetøy.

Legg over bunn nummer to, fukt den med melk/juice og ha over resten av vaniljekremen. Strø over raspet sjokolade og daimkuler.

Smør kremen rundt kaken og prøv å fordel den så jevnt som mulig.

Kjevle marsipanen ca 2 mm tykk, bruk maizenna slik at den ikke klistrer seg til benken. Jeg lager rutemønster med verktøyet på bildet, men det er ikke nødvendig.

 Løft marsipanen forsiktig over kaken og bruk gjerne en smoother for å lage en jevn overflate. 

 For å dekke over ujevnheter ved kanten lager jeg en bord med verktøyet under, men man kan også bare trille tynne remser eller lignende.

  Som dekor stikker jeg ut blomster i ulike størrelser med utstikkere fra Søstrene Grene.

 Jeg jeg kutter ut et skilt og plasserer blomstene utifra skiltet og ned kanten på kaken. For å feste blomstene, og perlene bruker jeg spiselig lim (fra Jernia).

  Jeg lager også noen roser med sjokoladefrosting med tip Wilton 1M. Bladene lager jeg med en liten rund tip.

 Jeg bruker samme tip til å skrive konfirmantens navn.

 Kaken inneholder en kombinasjon av jordbær og sjokolade, noe veldig mange er glad i. 

 Bruk gjerne denne kaken som inspirasjon til å lage din egen favoritt, både på smak og utseende.

  Marsipankaker er holdbare i et par dager.