God jul!

Det har vært stille her noen dager nå. Jeg skulle ønske jeg var et supermenneske som kom med nye blogginnlegg hver dag, fikk publisert alle oppskriftene jeg hadde tenkt til og fikk tid til å bake alt jeg hadde lyst til å prøve ut. Det er ingen hemmelighet at det er det jeg har lyst til å drive med videre i livet. Jeg er veldig redd for å ødelegge gleden av baking ved å presse meg for mye og har derfor valgt å komme med så mye jeg klarer, men ikke mer enn det. Så i perioder blir det stille, i perioder blir det  innlegg hver dag. Jeg håper dere lever greit med det og kan bruke noen av de andre oppskriftene som allerede finnes på bloggen. 

Men en ting vil jeg si dere likevel, og det er at jeg setter utrolig stor pris på alle dere som leser og kommenterer innleggene mine. Det betyr masse for meg at hver og én av dere har lyst til å bruke tid på jeg kommer med. 

Med et bilde som minner veldig lite om jul vil jeg ønske dere alle en rikitg god julefeiring i morgen. Husk på det som er viktig, det gjør ikke så mye om blomkålen er litt overkokt eller om strømpebuksa har revnet. Det som er viktig er å ta vare på hverandre, senke skuldrene og være takknemlige for alt man har. Vi er så heldige som bor her vi bor, men likevel er det mange som har det veldig, veldig vanskelig. Jeg håper også du som sliter kan føle glede, særlig i morgen, og at julens glade budskap kan nå frem til deg som har det vondt. 

Tusen varme juleklemmer fra meg til dere. 

En fin tid i møte

Det er litt stille her om dagen, men bake, det gjør jeg! I aller høyeste grad. Jeg har allerede bakt flere himmelske julekaker som jeg gleder meg til å dele med dere i den kommende måneden. Personlig synes jeg vi går inn i den fineste delen av tiden av året og jeg håper bloggen min kan inspirere dere i denne tiden. Som sagt har jeg allerede noen godsaker på lur, men jeg tar gjerne imot ønsker og forslag fra dere. 

Om dere er veldig snille å legger igjen kommentarer på dette innlegget skal jeg også se om jeg kan ordne noen fine adventsgaver til dere i desember :)

Sommeren i kaker

Nå er det lenge siden jeg har blogget, men jeg trengte ferie og da tok jeg meg det. Fra bloggen riktignok, for ferie har jeg ikke hatt. Jeg har jobbet fra skoleslutt og frem til skolestart som er i morgen, noe som betyr at jeg fortsatt jobber. Jeg har jobbet på Rema, med kakebestillinger og med meg selv og jeg tenkte å dele noe av det som passer inn på bloggen, nemlig kake-delen, med dere. 

Jeg har laget mange kaker og det er ikke alle som blir like vellykkede som jeg skulle ønske. Kaken under er et eksempel på dette. Bare et par timer etter at bildet ble tatt kom de for å hente kaken og til min store fortvilelse hadde marsipanen revnet og sunket nedover den ene delen av kaken. For meg som alltid vil gjøre alt bra var det utrolig vanskelig. Jeg ba om tre minutter for å fikse så mye jeg kunne og sa at de selvfølgelig skulle få pengene tilbake dersom de ønsket det. Da kaken var levert la jeg meg ned på gulvet og gråt(jeg var sliten, skuffet og tom). 

Senere samme dag sendte jeg en mail og beklaget, sa nok en gang at de kunne få pengene tilbake. Svaret jeg fikk tilbake var mer enn jeg jeg kunne håpet på. De var kjempefornøyd, både med smak og utseende og ville ikke ha en krone tilbake, men ville gjerne bestille igjen ved en annen anledning. Jeg ble så lettet og glad, og for noen virker det kanskje som jeg overeagerte i hele denne situasjonen, men den lærte meg masse. 

Denne kaken derimot gikk det veldig greit med. Den var til et Babyshower og ble levert med tilhørende cupcakes. Jeg fikk brukt min nye hjerte-kakeform, baby-form og øvd meg på å lage blomster.

Jeg har også laget en del bryllupskaker, en av dem ser dere her. Kaken består av sjokoladekake og sjokolademousse i to av etasjene, whitecake og bringebærmousse i de to andre og er dekket med hvit marsipan. Blomstene er også laget av marsipan.

Her er en annen kake som består av marsipankake, sjokoladekake og red velvet kake. Dekket med hvit marsipan og håndlagde røde roser.

Denne kaken var også til et bryllup og er en av dem jeg ble mest fornøyd med. Kaken består av sjokoladekake i den ene- og vaniljekake med bringebærmousse i den andre etasjen. Kaken er trekt i marsipan som er farget grå-blå og pyntet med blonder og marsipanroser.

Jeg leverte senest i dag denne Hello Kitty kaken til en 2-års dag. Kaken er en glutenfri sjokoladekake med sjokolademousse som er trekt i fondant. Øynene og værhårene er av lakris, nesen av godteri og sløyfen av fondant.

I tilegg har jeg levert mange-mange cupcakes som jeg desverre ikke har tatt bildet av, men som jeg har lagt ut oppskrifter på tidligere. 

Jeg gleder meg til denne høsten og det nye skoleåret jeg begynner på. Det er mye å se frem til og som jeg vil dele med dere.

Vinneren er...

Av mange grunner fikk jeg ikke kåret noen vinner i går, mest fordi jeg var litt tom. Men en vinner må vi ha likevel. Jeg fikk tilsendt en del kakepynt fra Dr. Oetker og siden det snart nærmer seg både påske og vår (selv om det ikke virker sånn) tenkte jeg det kunne passe fint med litt farger. Vinneren får derfor tilsendt kakepynten på bildet under

Av de som deltok ble det Elisabeth som stakk av med seieren. Dere kan se hennes bidrag på bloggen hennes her. Hvis du kan sende meg en mail med adresse så sender jeg premien til deg så fort som mulig :-)

Var det forresten flere enn meg som så på "Hele Norge Baker" i går? Jeg skulle gjerne vært der akkurat i går, Cupcakes er jo det gøyeste jeg vet! Utrolig gøy å se hvordan andre jobber på kjøkkenet og kommer opp med nye kreative smaker, blir så inspirert.

Håper dere har en fin mandag og at resten av uken blir bra. Denn uken kommer blant annet oppskriften på en nydelig blåbærpai på bloggen.

Video av meg, Dåpskake og Cupcakes!

I dag får dere se en film av meg, noe jeg egentlig synes er kjempeflaut, men litt gøy også. Det er Nina, ei venninne av meg, som har laget den i forbindelse med en skoleoppgave. På søndag var hun her og filmet mens jeg klargjorde både kake og cupcakes til en dåp samme dag. Jeg var litt nervøs både for kakene og filmingen, man vil jo gjerne at ting skal gå smertefritt når det kommer på film. Det gikk veldig greit også, sett bort ifra et par tabber som ikke kom med på filmen, men som heller ikke hadde så mye med kakene å gjøre.

Håper jeg ikke ødela noens inntrykk av hvem jeg er eller hvordan jeg er. Jeg føler det viktigste for meg kom frem; og det er hvor gøy jeg synes det er med baking!

I filmen ser dere når jeg lager cupcakes, under finner dere linker til hvilke oppskrifter jeg har brukt

• Sjokolademuffins her
• Sjokoladefrosting her
• Vaniljemuffins her
• Vaniljefrosting her

Formene jeg brukte passet perfekt til dåps-temaet. De er fra Partydesign og du finner dem her. De finnes selvfølgelig også i rosa, de finner du her. Selv om kanskje ikke det er så vanlig med Babyshower  i Norge riktig enda, hadde passet godt inn i en slik setting også.

 De ulike måtene å pynte på kan du lære deg ved å se filmen jeg har lagt ut her.

Blomsterpynten har jeg laget av Royal Icing, oppskriften finner du her.

Mye av kakepynten har jeg kjøpt på Hobbyhimmelen, men de har også mye fint på Meny, Ultra og Jernia. Nettbutikkene Cacas og Kakeboksen har også bra utvalg.

Kaken består av følgende

• Sukkerbrød, oppskrift her
• Vaniljekrem og banan
• Bringebærkrem og bringebær
• Pisket krem rundt kaken
• Vaniljefrosting til dekor av kaken
• Melk til dynking

Kakebunnen deles i tre, første lag dynkes og dekkes med vaniljekrem og banan. Andre lag dynkes og dekkes med krem blandet med bringebærsyltetøy og hele bringebær. Toppen (eller bunnen, den er rettest) plasseres på toppen og dynkes før hele kaken dekkes med et tynt lag krem.

Kurvmønsteret er ikke vanskelig, men kan være vanskelig å forstå, her er en film som viser det.

Rundt kantene synes jeg det er fint å lage border.

 Avslutter med en blomst av Royal Icing

Gjerne gi tilbakemeldinger på både bakst og film, det hadde jeg satt kjempestor pris på!

Frasier, konkuranse og premiere på "Hele Norge baker"

Noen av dere husker kanskje at jeg var på audition for programmet "Hele Norge baker" i november. Jeg var desverre litt ung, men gleder meg til å følge med på TV. Premieren er i dag op TV3 klokken 20.00. I den anledning har jeg blitt kontaktet av Kakeprat og Dr Oetker og har fått lov til å dele ut en premie til en av dere lesere! For å vinne må du lage samme kake som deltakerene på TV skal lage i kveld, nemmelig den franske jordbærkaken Fraise. 

Jeg har fått tilsendt oppskriften og under vil jeg dele den slik at også dere kan prøve. Lag kaken, send meg bilde på mail eller gi meg linken hvor du har lagt ut bilde og jeg vil i slutten av neste uke kåre en vinner.

Sukkerbrød

• 4 egg
• 125 g sukker
• 125 hvetemel
• 1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til en lys og kremet eggedosis. La gjerne eggene være romtempererte og miks sammen en liten stund før du tilsetter sukker litt og litt.

Bland sammen mel og bakepulver og sikt det i eggedosisen i to omganger.

 Vend det forsiktig inn før du sikter i resten, rør også dette forsiktig inn med en slikkepott. 

Hell røra i en smurt eller kledd form, min er 20 cm i diameter (det er lurt å ha bakepapir i formen om du er redd kaken hever over kanten)

  Stek kaken på 170 grader nederst i ovnen i ca 30 min til den er gyllen. Avkjøl.

Eggekrem

• 4 eggplommer
• 150 g sukker
• 60 g maizenna
• 500 ml kokende melk
• 250 g smør, romtemperert

Miks eggeplommene med sukkeret til en tykk eggedosis. Vend inn maizenna.

Tilsett kokende melk i en tynn stråle mens du rører

Hell blandingen i en kjele og varm opp til kokepunktet. La koke i to minutter under konstand røring. 

Ta kjelen av platen og rør inn halvparten av smøret til det er smeltet og sett til avkjøling.

Når blandingen er ca romtemperert mikser du inn smøret til en lys og luftig krem

Montering

• Melk/juice/lake til dynking
• 250 g jordbær
• 200 g marsipan

Del kaken i tre like store deler og plasser en av dem på et fat. I oppskriften skulle man dynke kaken i en lake av vann, sukker og rom, men jeg brukte melk for å fukte bunnene. Smør et tynt lag med krem utover bunnen og fordel jordbærbiter utover. 

Gjenta med bunn del nummer to og plasser den siste på toppen. Fukt også denne med melk.

Ha en god del krem på toppen av kaken og smør utover mot kantene. Smør fra kantene og ned og sørg for alt hele kaken dekkes.

Så er det opp til deg hvordan du vil pynte, under ser du hvordan jeg gjorde det.

Jeg brukte marsipan jeg hadde farget hvit, kjevlet den ut og brukte utstikkere til å lage blomster i ulike str (ustikkerene er fra Søstrene Grene)

Jeg brukte rester av kremen til å sprøyte en bord lands bunnen av kaken

På toppen pyntet jeg med jordbær som jeg delte i to, la i en sirkel og en rose som jeg sprøytet med en 1M tip fra Wilton.

Server til alle som har lyst på, gjerne med noen ekstra jordbær ved siden av.

Nå håper jeg noen av dere vil prøve dere på å lage samme kake, men på deres egen måte. Send bilde av kaken på mail (mari.mushom@live.no) eller send legg igjen kommentar med link til deres egen blogg eller et annet sted der dere har lagt ut bilde av kaken.

Vinneren vil få de nye og fargerike miniperlene i tillegg til gull- og sølv-perler fra Dr Oetker.

Dersom du ikke vinner kan du jo i alle fall nyte den fine og gode kaken du har laget!

Kaken holder seg et par dager i kjøleskap, jordbærene bør settes på like før servering så ikke de tørker eller blir vasne.

Fra fiasko til suksess - Cakepops

Jeg tror det er lett å oppfatte mange bloggere som "feilfrie". Noe som egentlig ikke er så rart når man stort sett aldri ser "feilene". En moteblogger legger sjeldent ut outfit-bilder i joggedress, en fotoblogg bruker ikke mobil-bilder og matbloggere poster ikke oppskrifter som endte i en katastrofe. Man vil jo gjerne vise den beste versjonen av seg selv på en blogg, men det er viktig å huske at de fleste har sitt å stri med selv om de ikke legger det ut på bloggen sin. 

Jeg er intet unntak. I en bursdag jeg var i for en liten stund siden fikk jeg høre av ei av de som var der at hun hadde en illusjon om at kjøkkenet alltid var ryddig og at alt gikk helt strøkent, alltid. Jeg kan fortelle dere en gang for alle, det er ikke tilfellet! Noen ganger gjør det det, men langt i fra alltid. Cakepopsene under er et eksempel på begge deler; katastrofe og suksess!

Jeg ble spurt av mamma om jeg kunne lage en glutenfri kake de kunne ta med seg på hyttetur. Ivrig satte jeg i gang med en oppskrift jeg synes så god ut. Jeg endret litt ett sted, puttet på noe ekstra et annet, sted, gjorde litt annerledes enn det som stod. Det så veldig bra ut helt til vips, så datt kaken sammen. Karamellen som skulle være mellom kaken, og som skulle koke i ti minutter, ble fortsatt ikke stiv etter førti. Jeg, som i begynnelsen hadde vært opptimistisk og brukt lang tid på å ta fine bilder og lese oppskriften grundig ble mer og mer irritabel.

Dette kom ikke til å bli en kake, i alle fall ikke en vellyket en som jeg kunne gi fra meg eller blogge om. Løsningen ble cakepops. Fortsatt relativt irritert heiv jeg bådde kake og karamell i foodprosessor, formen kuler, puttet i papirsugerør, dyppet i sjokolade og pyntet med strøssel. Senere samme dag fikk jeg melding av pappa (som forøvrig er litt "kulere" enn alderen tilsier") "Nice Cakepops, Hanna bestiller til konfirmasjonen".  

Senere fikk jeg høre fra vennene mine (for det ble mange cakepops, mange flere enn de som ble med på hyttetur) at de falt i smak også hos dem. 

Cakepops kan være redningen på mange "katastrofer", og jeg har skrevet litt om hvordan man kan lage dem her. Papirsugerørene jeg brukte er fra Partydesign, og du finner dem her.

Men noen ganger er det lov å tabbe seg litt ut også, uten at det må komme noe godt ut av det. Jeg lover at jeg jeg gjør det også innimellom!

Spennende

Jeg føler meg på en måte litt fraværende på bloggen. Jeg poster innlegg jevnt og trutt, men de fleste er forhåndsskrevet. Men, det betyr ikke at det ikke skjer noe eller at jeg har sluttet å bake, tvert om! Jeg har knapt bakt så mye som nå, og fortsatt synes jeg det er utrolig gøy. Det tar masse tid, men det føles virkelig som jeg får belønning for strevet, både ved kommentarer, bestillinger og faktisk også noen spennende mails. 

For ikke så lenge siden inngikk jeg et lite samarbeid med nettbutikken Partydesign.  De selger utrolig mye fint, spesielt med tanke på temafester. Jeg liker spesielt godt cupcakes-formene og sugerørene deres, men det kom vel ikke akkurat som noen overaskelse? Jeg var så heldig å få tilsendt noe av dette og gleder meg til å bruke det i oppskrifter på bloggen.

For noen dager siden fikk jeg også en mail som en spennende konkuranse i regi av opplysningskontoret for brød og korn. Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på den, og skal fortelle mer når det nærmer seg! Jeg må i alle fall bruke kreativiteten og da trenger jeg litt mindre å gjøre enn jeg har hatt de siste dagene.

Grunnen til at det har vært så hektisk disse dagene er at i tillegg til skole og håndballtreninger har jeg forberedt meg til julemarkedet som går av stabelen i dag. Det er litt sent å informere om dette nå, men skjekk innom Bragdøyas facebook-side for meg info dersom du kunne tenke deg å ta turen ut. Selv skal jeg stå som utstiller og håper mange vil kjøpe julekaker og spiselige gaver av meg. Det vil komme et drøss av oppskrifter fremover.