Forslag til 17. mai

Jeg ser det florerer med forslag til hva man kan bake/servere på 17.mai. Jeg tenkte også å bidra med noen forslag. I tillegg til disse finnes det mange gode og spennende oppskrifter i arkivet.

 Rullekake m/jordbær og banan
Enkel og kjapp å lage, men så god og imponerende

 Vaniljekake m/creme fraice-krem og friske bær
Fordi som ikke er så glad i den tradisjonelle kremkaken, men som foretrekker noe litt mer syrlig og friskt. Fantastisk god!

17. mai bløtkake
En klassiker. Nydelig på smak og med et utseende som hedrer det norske flagget. En opplevelse både for øye og gane.

 Mandel kremkake m/sjokolade

Glutenfritt alternativ til vanlig marsipankake/bløtkake. Smaker minst like godt

 Bringebær- og pistagecupcakes m/hvit sjokolade
Cupcakes med en god og spennede smakskombinasjon som balanserer søtt og syrlig perfekt. 

 Sjokoladecupcakes deluxe
For de som e-l-s-k-e-r sjokolade.

 Blåbærcupcakes m/sitron
Søte, friske, myke og gode.

 Karamellpopcorn cupcakes
Mange går på tivoli på 17. mai og hvis ikke kan man få litt tivoli likevel ved å bake disse cupcakesene.

Lykke til!

SøteSaker

I dag skal jeg trekke vinneren av forrige ukes give-away, så det er bare å følge med på bloggen. Med det kommer også en ny oppskrift og en ny give-away, men først tenkte jeg å presentere dere for en fantastisk nettbutikk som dere kommer til å høre mer om i det kommende året. Nemlig Søtesaker!

Nettbutikken har vært i drift siden april 2011 og har nærmere 1300 produkter i sitt sortiment. De er fortsatt i økning og har et enormt utvalg innenfor kakedekorering, baking i alle mulige varianter og ingredienser som kan være vanskelig å få tak i andre steder. Prisene er konkuransedyktige, frakten er lav og de som driver butikken, Therese K. Bergesen og Kristin Pettersen, er kjempehyggelige. I tillegg kan man finne masse inspirasjon og oppskrifter på siden. 

Jeg har fått tilsendt en del produkter jeg tenkte å dele med dere i dag. Desverre har jeg vært superopptatt fra den dagen pakken lå i postkassen, men jeg har planer for hvordan jeg skal bruke dem, så jeg tenkte jeg kunne vise de også, slik at dere som vil kan bestille før jul. Det begynner jo å nærme seg kan man si :-)

Kjempesøte hjerte-utstikkere som kan brukes til både kjeks og til å dekorere både kaker og cupcakes med fondant/marsipan formet som søte hjerter. Du finner de her.

 Spiselig gullglitter som er prikken over i-en på konfekt, cupcakes, kaker og cookies. Du finner det her.

 Grønn Candy Melts, så kan du lage cakepops som ser ut som juletrær og pinner du kan sette dem på. Du finner Candy Melts her og sugerør her.

Silikon-konfektformer som gir deg nydelig konfekt. 

  

Konfektformer i gullfolie og papir til å pakke inn feks. karameller. 

Og til slutt hvite muffinsformer og kjempefine wrappers som kan brukes igjen og igjen, og som gir cupcakes et enda mer elegant uttrykk. 

Nå håper jeg dere tar turen innom Søtesaker sin nettbutikk og skjekker ut det store utvalget! Dere kan også følge dem på Facebook her og på Instagram hvor de heter sotesaker.

Nistemat

Når man lager mat man skal ha med seg er det mange som setter begrensninger for seg selv. Som regel har man verken kjøleskap, kjøkkenbenk eller særlig mange redskaper tilgjengelig dit man skal og det er lett å nøye seg med tørre brødskiver med svett ost. Eller ty til de mye mer fristende alternativene de har i kantina eller på butikken. Det er selvfølgelig helt greit om du liker tørt brød eller har råd til kantinemat  hver dag, men det finnes veldig mange andre både billigere og mer smakfulle alternativer. 

(Innlegget er ment som inspirasjon, jeg kan komme tilbake til mer konkrete oppskrifter andre lunch-forslag om dere vil)

 Mine tips

• Lag alt klart kvelden før så har du tid til en god frokost på morgenen
• Bruk bokser, gjerne flere små, så blir ikke maten klemt eller most
• Bruk frukt og grønnsaker for å få maten til å se mer spennende og innbydene ut
• Ha gjerne pålegget i den opprinnelige embalasjen/egen boks frem til du skal spise det 
  (da holder deg seg mye friskere)
• Middagsrester kan blir fantastisk god lunch dagen etter
• Variasjon er alltid bra, vær kreativ

I flere kantiner/skoler/arbeidsplasser har man tilgang til micro, da har man mange muligheter

Varme luncher

• Wok (like god kald som varm synes jeg)
• Ostesmørbrød
• Pizza, pasta, lasagne eller andre middagsrester
• Havregrøt 

Selv om det kan være godt å ha med seg pålegg å ha det på skiver/knekkebrød når det skal spises er også sandwich veldig godt

Sandwich

• Smør alltid med smør, yoghurt naturell, rømme eller majones så holder brødet seg saftig
• Ha masse grønnsaker og salat
• Både skinke, kylling, egg og sjømat smaker godt, gjerne sammen med ost

 Her har jeg ost og skinke + salat, agurk, tomat og paprika

 Salat og egg på toppen, på skiven under er det ruccola, brie og ripsgele.

 Min favoritt, yoghurt naturell, taco salsa, mais, salat, tomat og kylling stekt i taco krydder

 Er du ikke så glad i verken brød eller har tilgang til å varme mat er salat også utrolig godt hvis man har i gode ting. Jeg lager ofte en dressing som jeg har med i en boks ved siden av så salaten holder seg frisk.

Salat

• Alt kan brukes, både søtt og salt
• Bruk gjerne rester av kjøtt fra middag
• Egg er kjempegodt i salat
• Alt er bedre med dressing, min favoritt er yoghurt naturell + tacosalsa

Det er også godt å ha litt av hvert, uten at det egentlig hører sammen, Her har jeg brødskiver, makrell i tomat, grønnsaker og yoghurt. 

Som dere sikkert har sett har jeg nesten alltid en frukt eller noe annet søtt til "dessert", det hører liksom med og er en fin avslutning på måltidet.

Video av meg, Dåpskake og Cupcakes!

I dag får dere se en film av meg, noe jeg egentlig synes er kjempeflaut, men litt gøy også. Det er Nina, ei venninne av meg, som har laget den i forbindelse med en skoleoppgave. På søndag var hun her og filmet mens jeg klargjorde både kake og cupcakes til en dåp samme dag. Jeg var litt nervøs både for kakene og filmingen, man vil jo gjerne at ting skal gå smertefritt når det kommer på film. Det gikk veldig greit også, sett bort ifra et par tabber som ikke kom med på filmen, men som heller ikke hadde så mye med kakene å gjøre.

Håper jeg ikke ødela noens inntrykk av hvem jeg er eller hvordan jeg er. Jeg føler det viktigste for meg kom frem; og det er hvor gøy jeg synes det er med baking!

I filmen ser dere når jeg lager cupcakes, under finner dere linker til hvilke oppskrifter jeg har brukt

• Sjokolademuffins her
• Sjokoladefrosting her
• Vaniljemuffins her
• Vaniljefrosting her

Formene jeg brukte passet perfekt til dåps-temaet. De er fra Partydesign og du finner dem her. De finnes selvfølgelig også i rosa, de finner du her. Selv om kanskje ikke det er så vanlig med Babyshower  i Norge riktig enda, hadde passet godt inn i en slik setting også.

 De ulike måtene å pynte på kan du lære deg ved å se filmen jeg har lagt ut her.

Blomsterpynten har jeg laget av Royal Icing, oppskriften finner du her.

Mye av kakepynten har jeg kjøpt på Hobbyhimmelen, men de har også mye fint på Meny, Ultra og Jernia. Nettbutikkene Cacas og Kakeboksen har også bra utvalg.

Kaken består av følgende

• Sukkerbrød, oppskrift her
• Vaniljekrem og banan
• Bringebærkrem og bringebær
• Pisket krem rundt kaken
• Vaniljefrosting til dekor av kaken
• Melk til dynking

Kakebunnen deles i tre, første lag dynkes og dekkes med vaniljekrem og banan. Andre lag dynkes og dekkes med krem blandet med bringebærsyltetøy og hele bringebær. Toppen (eller bunnen, den er rettest) plasseres på toppen og dynkes før hele kaken dekkes med et tynt lag krem.

Kurvmønsteret er ikke vanskelig, men kan være vanskelig å forstå, her er en film som viser det.

Rundt kantene synes jeg det er fint å lage border.

 Avslutter med en blomst av Royal Icing

Gjerne gi tilbakemeldinger på både bakst og film, det hadde jeg satt kjempestor pris på!

Morsdag og Bolledag

I dag er det både morsdag og fastelaven, som sikkert de aller fleste har fått med seg. For de som ikke har det er dette kanskje en grei påminnelse om å huske å tenke litt ekstra på sin mor, eller en fin unnskyldning til å kose seg med nybakte boller? Selv baker jeg faktisk noe helt annet i dag, for vi får servert boller når vi skal på besøk senere. Men jeg vil igjen dele favorittoppskriften min på boller, den finner dere her. Det finnes også mange variasjoner av denne bolleoppskriften, de finner dere samlet her.

Med det ønsker jeg dere en riktig god fastelaven og en god morsdag til alle mødre der ute. Spesielt verdens beste mamma som bor her sammen med meg <3

Bloggen gjennom året som har gått

Så er det siste dagen av 2012 og jeg tenkte å legge ut en liten nyttårskavalkade fra kake-bake-bloggen min. Håper dere liker det jeg har drevet med og vil følge meg i året som kommer også!

Jeg har brukt mye tid på å se på inspirasjonsbilder rundt omkring på nettet og igjen og igjen så jeg Cookiemonster Cupcakes. Jeg bestemte meg for å ikke bare lage Cookie Monster, men noen av vennene hans også.

På skolen hadde vi fotoutstilling og jeg lagde 120 cupcakes; sjokoladecupcakes, red velvet cupcakes og vaniljecupcakes

Jeg har laget flere temakaker, men ikke alle er kommet på bloggen. Dere husker kanskje fotballbane-kaken, men jeg tror ikke dere har sett trommekaken og fotballkake nr.2.

Jeg fikk høre at mammas kollega ble verdens mest populære tante da hun kom med sjørøverkaken jeg laget i sommer.Jeg fant på min egen oppskrift på vaniljecupcakes bassert på en annen oppskrift jeg har på sjokoladecupcakes. Jeg har øvd meg på pynting og liker spessielt å bruke pastellfarger

Jeg har både kjøpt og fått masse nytt utstyr og har brukt det masse. Blant annet på marsipankaker-

Cakepops, som jeg tidligere hatet å lage fordi jeg aldri fikk det til, har blitt gøy og jeg har lags flere varianter i løpet av året.Selv om jeg liker å pynte har jeg laget et en del enkle, men gode kaker og cookies også.

I flere oppskrifter har jeg brukt den populære oppskriften på oreo. Både snømann cakepops og oreo cupcakes har fått oppskriften inn på bloggen. Oreokaken kommer i nærmeste fremtid, og jeg har også lyst å prøve å lage hjemmelagde oreokjeks etterhvert.

Noe av det største som har skjedd i 2012 er tre bryllupskaker jeg har fått lov til å lage. En hvit med ferskenfargede roser til et rollespillbryllup på Flekkerøya, en hvit med rosa roser til noen her i Vågsbygd, og til slutt en hvit med lyngfargede roser til et par som også giftet seg i området.En gang i året blir bloggen også fylt med tapasoppskrifter i forbindelse med bursdagen jeg feirer med venner. Alle finner dere under tapas-kategorien.

Sjokolade har vært en gjenganger i mange oppskrifter. Snickers, Smash, S'mores, Nugatti og Marmor.

Selv om det er kaker og cupcakes som står mitt hjertet nærmest har jeg laget en del gjærbakst også. Skoleboller, kanelsnurrer og bærsnurrer er blant det.Til Halloween lagde var jeg veldig inspirert og her er noen av tingene jeg lagde.

I November/Desember bakte jeg mer enn jeg noensinne har gjort tror jeg. Desverre ble ryggen min overbelastet og jeg hadde vondt i flere uker. Men jeg fikk likevel postet både mange julekaker og spiselige gaver til julemarkedet.Endelig fikk jeg lagt ut en god oppskrift på lussekatter, lært å lage krumkaker med bestemor og gitt dere oppskrifter på våre tradisjoner.Til jul ga jeg sugarcookies to to gode venner som elsker disse kjeksene. Akkurat som jeg synes cakepops har blitt gøyere er også pynting av cookies blir en fest.

Dette året har vært kjempespennende, og jeg har inngått et lite samarbeid med Partydesign, blitt plukket ut til audition til TV3s kommende bakeprogram og solgt mange kaker og cupcakes.I 2013 skal jeg fortsette å kjøre på, drive med det jeg elsker og dele det med dere. 

GODT NYTTÅR!